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Salume dal gusto deciso e piacevole. Al taglio la fetta si presenta di colore rosso rubino. La presenza dell'aroma di tartufo attribuisce all'insaccato un profumo molto intenso e pungente. Senz'aglio.
Salame dal gusto dolce e pungente, penetrante e profumato. Decisamente originale rispetto ai sapori e profumi mantovani. Per accompagnarlo basta un buon grissino o del pane di grano duro. Ottimo con i formaggi o con il classico uovo fritto al tegamino. Vi basterà affettare qualche fetta di salame al tartufo molto fine, cuocere tre uova al tegamino e ricoprire con il salame negli ultimi tre minuti di cottura.
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